牛华八婆麻辣烫

乐山牛华八婆麻辣烫，食在四川，味在嘉州。若论八大菜系的民间普及程度和受追捧的程度，川菜当仁不让，起源于乐山岷江河畔牛华镇的民间美食"麻辣烫"，则是川菜中乐山菜系的代表之一。根据蜀国《华阳志》记载，牛华镇历史上以井盐开采生产闻名，制盐史可以追溯至李冰治水。牛华古镇的盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南地区。

享誉全国的麻辣烫起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下几种说法：初期，钻探开采经营井盐，因需要喂养大量的黄牛来拉天车熬盐。为了慰劳盐工辛苦，盐商老板会宰杀无法继续劳作的老牛。盐工门图便捷，往往就在盐锅旁撑起汤锅熬煮牛肉牛杂。用竹签把牛肉、牛杂串起来放到油汤锅里烫着吃，此为 早的麻辣烫雏形。

清朝后期，这种食用方式已很普遍。有人开始用竹签串起各种食材，并在牛肉牛杂里拌入调料、往汤锅里加入卤料使味道更为鲜美。而这色香味俱佳，广受欢迎的小食也成为了 初的麻辣烫。改革开放后，生意人在牛华街头摆起锅灶，经营起传统的牛华盐场"串串汤锅"来。并把这"又麻"、"又辣"、"又滚烫"的"串串汤锅"更名为吸引食客眼球的"牛华麻辣烫"。

由于"牛华麻辣烫"味道可口、丰俭由人、经济实惠、进入市场后迅速被人们追捧，食客如云。区别于成都串串、重庆火锅的燥热重油，牛华麻辣烫以锅底清爽、食材应季、蘸碟丰富而著称。作为牛华镇当地久负盛名的麻辣烫品牌，"牛华八婆麻辣烫"公司化运作距今已有30年历史。不仅是本地人，很多外地游客也会慕名而来，把牛华八婆的店门口围得水泄不通。

　　如今已在牛华总店和成都形象店推出乐山传统油炸、犍为豆腐干等多种乐山当地知名美食。30年前，张永贵在岷江河畔的牛华镇创办了牛华八婆麻辣烫，并将这美味坚守至今;30年后，张永贵将这一份匠心与坚守传承给了自己的女儿张爱佳和女婿代克勤，他们也将继承衣钵，讲好乐山牛华麻辣烫的故事，把这一份四川味道传递给全世界。来生愿做竹签签，把你串在心尖尖。让好味道继续好味，让伟大再次伟大，这是牛华麻辣烫的2.0时代。想了解牛华八婆麻辣烫加盟费用多少可在线咨询客服。

　　牛华八婆麻辣烫加盟优势

1、加盟商权益：牛华八婆品牌形象使用权、核心底料使用权、核心加工技术教学、装修指导方案、厨房管理方案，开业筹备指导团队、品牌宣传支持;

　　2、总部支持：门店选址评估、开业筹备日程表、统一门店设计、厨房技术培训、管理培训;

　　3、试运营期：不定期总部培训、管理咨询、新品研发、产品配送等一系列运营支持。

　　牛华八婆麻辣烫加盟条件

1、股东结构当中必须有人全职参与门店经营。

　　2、资金链稳定，具有一定的投资风险抵御能力。

　　3、股东社会关系中有良好的当地媒体关系。

　　4、愿意参与品牌培训并接受品牌督导。