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      老牌烤肉权金城将推“一人烤”,“一人食”或成未来趋势

      时间:2020/12/21 11:38:20 来源:新京报 责任编辑:安迪

      【摘要】 老牌烤肉品牌权金城将推出主要面向年轻消费群体的“一人烤”,位于北京西单食宝街的“权金城一人烤”将在12月18日亮相。

      老牌烤肉品牌权金城将推出主要面向年轻消费群体的“一人烤”,位于北京西单食宝街的“权金城一人烤”将在12月18日亮相。

        业内认为,随着新生代人口红利叠加,“一人食”这样的小众餐厅在未来应该会有相当数量的粉丝。

        “权金城一人烤”面向年轻客群

        12月17日,新京报记者来到西单食宝街的“权金城一人烤”,长桌吧台设置了单人位小烤炉,同时也配置了一些双人位和四人桌,每个位子都配置了两种蘸汁和拌饭酱,烤炉的温度可以自己控制。套餐在58元至148元不等。“一人烤”也不同于传统的权金城,“一个人的独自享用””不合群烤肉店”的宣传语贴近年轻消费群体。

        记者了解到,“权金城一人烤”西单食宝街首店主要面向西单的年轻客群以及周边写字楼的白领。“一人烤肉”的思路是来源于“一人火锅”,以及“一人食”的餐饮消费趋势。除食宝街首店外,“权金城一人烤”未来主要布局商圈、商业综合体,同时也会关注合适的社区门店。此外,“权金城一人烤”也将会尝试外卖及零售业务,将上线成品的外卖产品,还会通过小程序上线烤肉半成品产品。

        不能简单复制概念

        去年6月,“一人食”烤肉店在日本推出,曾经登上热搜。网友表示,“一人食”烤肉让“单独吃饭”这件事非但不觉得孤独,反而“安全感爆棚”“不用觉得尴尬”“开心死”。3个月后,北京也出现了名为“米粟米”的“一人食”烤肉店,目前该店在大众点评上的评分为4.88分。

        虽然“一人食”可以让“一个人吃烤肉”成为现实,但也有网友认为,虽然复制了“一人食”的概念,但国内的“一人食”餐饮门店却没有将“一人食”的用餐环境做到 。日本版的“一人食”每个席位完全独立,相对于半封闭的包厢,除了出入口,每个食客都拥有独立空间。每个席位还配有电源、WIFI、餐具盒,各种调味品也都一应俱全。据说,所有席位内的物品完全免费使用,且不限时间,想在里面待多久都可以。

        新京报记者也注意到,“权金城一人烤”的单人座位依然是开放的,除了必备的烤肉酱料,也缺少其他的人性化设计。

        当“空巢青年”的生活方式越来越相似,除了小家电、单身公寓等产业,“一人食”也逐渐进入餐饮经营者的视野。从产业端来说,虽然“一人食”是差异化的噱头,但是从消费端来说,也确实满足了消费者个性化的情感需求。随着新生代人口红利叠加,这一类的小众餐厅在未来应该会有相当数量的粉丝。

        业内人士认为,权金城作为老牌烤肉品牌,虽然拥有较高知名度,但是也面临品牌老化、发展缓慢、客群流失等问题,这次推出“一人烤”是其探索新的市场空间、品牌年轻化的有益尝试。

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