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      泰式海鲜火锅的做法

      时间:2020/12/12 9:30:17 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

      【摘要】 泰式海鲜火锅里面是有着不少品类的海鲜食材,而在制作的过程当中,对于这些海鲜食材的处理就显得至关重要。一般来说,泰式海鲜火锅内的海鲜包含鲍鱼、龙利鱼、基围虾、扇贝、鱿鱼花、海鱼鳍等多种海产品。

      火锅作为比较受欢迎的一种美食,市场上火锅的品类是比较多的,其中泰式海鲜火锅就是比较受欢迎的一种。泰式海鲜火锅以其酸辣的口感俘获了不少顾客的心,也成为了很受欢迎的一种火锅类型。泰式海鲜火锅不仅有海鲜,还会有各类的蔬菜,但是也有不少的顾客可以在家进行制作,也得到了不错的效果。那么,泰式海鲜火锅的制作步骤是怎样的呢。

        一、泰式海鲜火锅的制作重点是各种海鲜产品

      泰式海鲜火锅的做法

      泰式海鲜火锅里面是有着不少品类的海鲜食材,而在制作的过程当中,对于这些海鲜食材的处理就显得至关重要。一般来说,泰式海鲜火锅内的海鲜包含鲍鱼、龙利鱼、基围虾、扇贝、鱿鱼花、海鱼鳍等多种海产品,家庭版的制作过程要求比较少,但是也要有三四种为宜。在制作的过程当中,不同的海鲜所需要的烹饪时间和方式各不相同,需要制作者谨慎进行。

        二、泰式海鲜火锅搭配蔬菜更加清新

        在泰式海鲜火锅的制作过程当中,除了有各种各样的海鲜食材之外,各类的蔬菜产品也必不可少的原材料。娃娃菜、金针菇、杏鲍菇、藕片等等这些食材都可以加入其中,一般要加入十几种的蔬菜产品,也是搭配火锅的必备菜品,让泰式海鲜火锅更加的清新自然。顾客也可以根据自身不同的喜好选择不同的蔬菜加入其中。

        三、泰式海鲜火锅要以高汤做底

        泰式海鲜火锅之所以有着不错的口味,除了有着海鲜等比较新鲜的食材之外,还离不开汤底。一般情况下,泰式海鲜火锅为了口味的鲜美,都是使用高汤做底,一般是熬制十小时以上的鸡汤,也有一部分店铺的用骨汤代替。通过高汤的加入,泰式海鲜火锅能够更好的激发出食材本身的味道,比用清水做汤底也更加的有营养。高汤做底也提升了泰式海鲜火锅的整体品质。

        四、泰式海鲜火锅制作过程当中要注重去腥

        泰式海鲜火锅在制作的过程当中离不开各种各样的海鲜食材,因此在制作过程当中一定要注重去腥。除此以外,还有一些肉类食材也要进行去腥处理,不同的食材去腥的方法不同,因此也不能将不同的食材混合在一起进行处理,防止不同食材之间的串味。如果食材不进行去腥处理,那么顾客所品尝到的味道也会大打折扣。

        泰式海鲜火锅在市场上是比较受欢迎的一种火锅类型,也有不少的顾客想要在家进行制作。其实,家庭版的泰式海鲜火锅可以减少食材的数量,在制作起来也是比较的方便。当然,在家制作泰式海鲜火锅时,还需要注意原材料的分量,不要采购过多,以免造成不必要的浪费。不管是家庭版的泰式海鲜火锅还是餐饮店铺的泰式海鲜火锅,都已经得到了顾客的认可,坚持做好品质,泰式海鲜火锅也会有一个不错的发展。

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